Focus sur quatre cocktails, testés et approuvés, imaginés par les bartenders de Drinks & Co autour du thème de l’apéritif.
Des idées de cocktails pour l’apéritif ? Pari tenu par l’équipe de Drinks & Co, un caviste et bar à cocktails du 8ème arrondissement de Paris, dont la gamme de produits a été recentrée, depuis septembre 2024, sur le portefeuille de Pernod Ricard, le propriétaire de l’établissement. Ces recettes, déclinables lors d’événements par exemple, ont été imaginées à destination d’un public de bartenders.
Ma Cherry
Lillet Rouge, cognac Martell VS, cerise, cacao. Un short drink très porté sur la cerise, avec de généreux arômes griotte qui apportent de la gourmandise. Une belle sucrosité également pour ce cocktail taillé pour l’apéritif donc, et onctueux.
Vache folle
Absinthe Pernod, blanche d’armagnac Armin, orgeat, menthe, citron. Un cocktail résolument soyeux au nez et porté sur la fraîcheur. En bouche, l’attaque est franche, marquée par l’absinthe. Le cocktail gagne en densité par la suite, avant de se conclure par une note douce, autour de l’orgeat.
Cornhub
Suze, whisky Rabbit Hole Cavehill infusé au paprika, cordial (sirop maison) de pop-corn, fleur d’oranger, eau gazeuse. Un long drink à la robe iridescente. Fruité et iridescent, il serait de bon aloi pour l’été – cela tombe bien, Drinks & Co dispose d’une grande terrasse couverte. Marqué par la fleur d’oranger, le cocktail est facilement accessible, et se distingue par la résurgence de la Suze en finale.
Paradis artificiel
Byrrh, Oloroso (vin muté espagnol) infusé aux champignons, lactofermentation de poire et de miel. Dans l’esprit d’un cocktail classique que l’on adorerait déguster dans un bar d’hôtel ; onctueux, acidulé grâce à la poire, et plus sec en fin de bouche.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.